A la llegada, mirar el ordenador para posibles E-mails y el libro de incidencias para posibles novedades. Revisar el listado de Reservas Revisar la distribución de los rangos de los camareros y distribución de tareas de los mismos. Revisar el montaje de las salas, aparadores, offices. Revisar luces, música y ambiente Alinear las mesas en los rangos Revisar las cartas de vinos. Revisión del Restaurante antes de su apertura. Realizar la mise en place de todos los elementos necesarios para el servicio de bebidas. Controlar la correcta disposición de las bebidas para su conservación optima (temperatura, posición, luz) Asistir en la confección de la carta de vinos al Jefe de sector/Maitre. Contribuir al desarrollo de sus compañeros en cuanto a conocimientos de bebidas. Recibir a los clientes Despedir al cliente de forma cordial y amable. Tomar comandas. Tener conocimiento de las recomendaciones del día en cuanto a vinos, menúes especiales o platos especiales. Promover y recomendar las distintas opciones dentro de la selección de vinos del restaurante. Realizar maridajes para menues especiales, o a pedido del cliente. Conocer las cartas del establecimiento y la composición de los platos, conocer la carta de vinos y las de bebidas y su composición. Mantener una actitud activa y coordinada durante el servicio Comunicar las incidencias al responsable de sala. Colaboración y conocimiento de los distintos puntos de venta. Realizar el servicio de bebidas Realizar la limpieza y el orden del punto de venta. Controlar la correcta limpieza del punto de venta. Controlar que todo haya quedado ordenado. Será el encargado de realizar y revisar los pedidos semanales e inventarios de bebidas.