Descripción
Cocina
Empresas: HOTEL 4 ESTRELLAS
Las funciones del puesto son las siguientes:
- Elaborar y diseñar platos/ menús.
- Gestionar todas las áreas de cocina.
- Elaborar escandallos y fichas técnicas, controlando y realizando un seguimiento de costes.
- Organizar y formar al personal de cocina a su cargo, así como los turnos de trabajo.
- Realizar compras de materias primas y gestionar el stock(trazabilidad y caducidad).
- Aplicar los estándares de calidad y de la normativa sanitaria y de manipulación de alimentos.
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Tipo de contrato
Sin especificar
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Salario
No disponible