Cocina
Empresas: Radisson Blu
Específicamente, será responsable de realizar las siguientes tareas según los estándares más altos y las indicaciones del Sous chef: • Abastecer los servicios de desayunos, comida y cena bajo las instrucciones del Sous Chef. • Seguimiento de los estándares y procedimientos de Radisson para la preparación, elaboración y presentación de alimentos y comidas. • Servicio y atención a los clientes en el desayuno, Almuerzo y Cena. • Servicio y atención a los clientes en cualquiera de los puntos de venta de comida del hotel, ya sea Buffet, Room Service, Pool Area o restaurantes especializados. • Montaje y reposición del Buffet de desayunos y Cenas así como asistir a los clientes. • Atender y preparar peticiones especiales en el desayuno, almuerzo o cena y asegurarse de realizarlas al gusto del cliente. • Planificar y asegurarse de la comida necesaria para el servicio del día siguiente. • Preparar las guarniciones adecuadas acompañantes de las comidas, siguiendo las recetas y presentando los platos de manera adecuada. • Preparar salsas, sopas y platos y entrantes calientes y fríos. • Establecer la “mis-en-place” para cada partida. • Recurrir al Sous Chef para asegurarse de los condimentos, porciones y apariencia de las comidas cumplen con los estándares de Radisson. • Almacenar los alimentos no utilizados de la forma correcta e informar al Sous Chef. • Asegurarse de que la comida está a tiempo en cada una de las partidas y/o solicitar ayuda si fuera necesario. • Seguir los procedimientos referentes a seguridad e higiene de los alimentos. • Asegurarse de disponer de lo necesario en cada momento. • Recurrir en cada una de las partidas a los procedimientos existentes sobre cómo preparar, cocinar y presentar cada uno de los platos • Trabajar activamente con el Sous Chef y aprender las tareas y habilidades necesarias para su puesto. • Todas aquellas que sean necesarias y que sean marcadas a discreción del hotel.