Mantenerse informado y actualizado de todas las novedades normativas que afecten a la empresa en lo referente a Seguridad Alimentaria, Gestión de la Calidad y Normativas ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, plan APPCC, conservación de alimentos, etiquetado, medio ambiente, trazabilidad de productos. Revisará, difundirá y controlará la documentación del Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Estudiará las incidencias registradas en todas las áreas y las analizará de acuerdo con los procedimientos desarrollados. Posteriormente las trasladará al Comité de Calidad e Inocuidad proponiendo posibles acciones de mejora junto con los jefes de las distintas áreas. Realizará el Plan Anual de Auditorías Internas periódicas con el fin de revisar el estado del Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Será responsable de todos los aspectos relacionados con inspecciones de Sanidad. Hará un seguimiento de las auditorías Externas de revisión y rectificación del Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, así como el cierre de las potenciales "no conformidades" abiertas durante las mismas.