Cocina
Empresas: Café del Mar Club Barcelona
El nuevo Café del Mar Club Barcelona precisa incorporar a (10) cocinero/a para el departamento de cocina de todo el club. Se necesitan profesionales capacitados para formar parte de este nuevo proyecto de restauración y lujo que cuenta con un restaurante gastronómico, un Restaurante de piscina, cockteleria Premium y un barco. Las funciones y actividades principales son: · Preparar y elaborar platos a la carta encargados por la clientela según las directrices de nuestro Executive chef. · Supervisar y/o realizar la limpieza y organización de la cocina (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo). · Realizar los pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el/a Jefe/a de Cocina y los procedimientos establecidos por la dirección, así como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de cocina. · Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos. · Realizar la producción diaria estipulada por las necesidades de los puntos de venta. · Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida. · Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias.