Cocina
Empresas: Café del Mar Club Barcelona
Precisamos incorporar Cocineros/as y Ayudantes de Cocina para nuestro exclusivo Club, ubicado en el nuevo y lujoso espacio Café del Mar Club Port Fòrum. Los Outlets que tendremos son los siguientes: Night Club, Pool area, Restaurante, Coctelería de Autor. Funciones: • Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina. • Se comunicará directamente con el jefe de cocina. • Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. • Confeccionará el inventario siempre que el jefe de cocina se lo pida • Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas. • Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. • Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. • Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. • Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. • Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. • Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. • Colabora en la planificación de menús y cartas. • Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. • Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.