El gerente se responsabilizará de: 1.Gestión de Cuenta de Explotación del Restaurante. 2.Atención al cliente. 3.Asignación de turnos, tareas, vacaciones y objetivos a la plantilla. 4.Control de los ratios de productividad, absentismos, rotación, merma y vacaciones. 5.Planificación, organización y control de la gestión diaria del Restaurante. 6.Coordinar el personal a su cargo. 7.Garantizar la formación y el desarrollo del personal. 8.Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes. 9.Realizar inventarios periódicos. 10.Desarrollar todas las tareas necesarias para garantizar los estándares de calidad. Reportara directamente al Gerente de Área y pertenece al Departamento de Operaciones.