Cocina
Empresas: Multinacional Hotelera
Importante Hotel de 5* ubicado en Madrid precisa de Jefe/a de cocina con amplia experiencia en el sector. Funciones y actividades principales: • Gestión de equipos: Seleccionar el equipo a su cargo y participar en su formación. Fijar y planificar sus turnos. Motivar y retener al equipo. Transmitir estándares corporativos. • Cocina: Diseñar periódicamente los menús de empresas, la carta de restauración y los menús de banquetes. Analizar coste. Fijar precios (Junto a dirección). Planificar las órdenes de eventos semanales y los menús de empleados. Realizar mise en place de los productos, elaborar y supervisar la correcta elaboración de los platos. • Limpieza: Supervisar la correcta limpieza de la cocina (suelos, cámaras, fogones, estanterías, otros) y office. Realizar un seguimiento del cumplimiento de la normativa de limpieza, higiene y uniformidad para garantizar la máxima limpieza e higiene en la Cocina. • Pedidos: Analizar las existencias, identificar las necesidades de alimentación y limpieza, contactar con proveedores, seleccionar al proveedor, en su caso, y realizar los pedidos, recibir la mercancía, comprobar su correcto estado y devolverla, en su caso, colocar, racionar, envasar o trabajar el producto, en su caso, y almacenarlo para garantizar la máxima calidad de las materias primas al menor coste. Perfil Requerido: Vocación de Servicio (Care), Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease), Orientación a Resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver), instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise), Iniciativa Comercial, Trabajo en Equipo y actitud hospitalaria e informal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional.