Cocina
Empresas: A.S.N Selección
Restaurante de Barcelona de servicio de menú mediodía y a la carta de cocina mediterránea precisa incorporar Responsable de Cocina en las siguientes condiciones: - Jornada completa, horario partido, 2 días de fiesta - Salario 1600 a1800 netos en función de perfil,negociable Experiencia demostrable de más de 4 años de cocina. Formación específica en higiene y seguridad alimentaria. Control y gestión de aprovisionamiento de materias primas. Procesos de pre elaboración culinaria. Gestión de la producción de la cocina. Gestión en producción en línea fría, caliente y postres. Conocimiento de la realización de ruedas de menú del día. Conocimiento, creación y gestión en materia de escandallos, fichas técnicas, costes.Acostumbrado a gestión de equipos pequeños de 4 personas. Acostumbrado a trabajar en equipo Selección, evaluación y formación de personal. Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad. Se ofrece Contrato indefinido.