Sala
Empresas: Novotel Barcelona Sant Joan Despi
Funciones del puesto : • Desarrolla la rentabilidad de su departamento asegurando la venta y gestión en los puntos de restauración. Principales responsabilidades : • Supervisar que su equipo ofrece prestaciones de calidad, tanto en cuanto a la fabricación como en el servicio al cliente, en el conjunto de los puntos de venta bajo su responsabilidad. • Asegurarse del buen funcionamiento de los diferentes servicios de su departamento. • Desarrollar la motivación y la cohesión de sus equipos creando un buen ambiente de trabajo. Actividades : Comercial : • Establece excelentes relaciones con los clientes. • Conoce las prestaciones del hotel e informa al cliente sobre ellas animándole a consumir. • Optimiza los resultados en sus puntos de venta. Producción : • Supervisa los servicios de restauración y se asegura del buen funcionamiento y de la buena utilización del material. • Participa en la acogida y fidelización de los clientes. Gestión : • Practica el revenue management, es decir, la optimización de sus resultados en función del número de cubiertos, del precio medio,… • Participa con el responsable de compras en la gestión de existencias de los productos alimenticios y bebidas. • Realiza y analiza los cuadros de gestión (CN, precio medio del cubierto, ratios, previsiones de actividad, planning de efectivos…). Recursos humanos : • Controla los planes de trabajo establecidos por los responsables de cada servicio (días libres, vacaciones, sustituciones,...). • Participa en la elaboración y en la puesta en marcha del plan de formación (nuevos empleados, personal existente,...) de su departamento. Posibilidades de evolución : (Según la estructura y experiencia) • Director de restauración (en un hotel grande o en el extranjero). • Director de hotel Adjunto. • Director de hotel (hotel de tamaño medio).