Cocina
Empresas: Hotel Arts Barcelona
RESUMEN DEL PUESTO Preparar las presentaciones de platos y fuentes apropiadas. Montar y operar en las estaciones de banquetes o de servicio del restaurante. Manejar los hornos, estufas, grilles, microondas y freidoras para preparar comida. Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo racionar, picar y almacenar comida. Vigilar la calidad de la comida al prepararla. Montar y desmontar las estaciones de trabajo. Aptitudes culinarias básicas requeridas para las listas de mise en place. TAREAS Y RESPONSABILIDADES  Servir porciones de comida en contenedores adecuados.  Lavar y desinfectar las áreas de cocina, mesas, herramientas y equipos.  Asegurarse que el uniforme y la apariencia se vean limpios y profesionales.  Proteger los recursos de la compañía.  Seguir y asegurar el cumplimiento de la seguridad alimentaria y encargarse de normas y procedimientos tal como la rotación de los productos FIFO  Preparar y cocinar la comida siguiendo las recetas, los estándares de calidad y de presentación y y la lista de comprobación de preparación de alimentos.  Lavar y pelar (si se requiere) la fruta fresca y las verduras para prepararlos para que sean cocinados o consumidos.  Preparar ingredientes para cocinar incluyendo racionar, picar y almacenar antes de uso.  Seguir todas las instrucciones del supervisor o manager de cocina.  Realizar otras tareas razonables siempre bajo la supervisión de un manager.  Apoyar al equipo para alcanzar las metas comunes.  Comunicarse con el Chef si se requiere ayuda en momentos de apuro para asegurar el mejor servicio a los huéspedes.  Preparar todos los productos potencialmente peligrosos a las temperaturas adecuadas aprobadas por la directriz HACCP.  Usar su fortalecimiento.  Todas las funciones requeridas para el buen desempeño del puesto de trabajo. SOP Cumplimiento Reconozco que es de mi responsabilidad de desempeñar mi trabajo y tareas siguiendo los Standard Operating Procedures (SOPs) de Marriott y los LSOPs del hotel para cumplir con ellos.