Descripción: Seleccionamos 1 Pastry Chef para nuevo Restaurante gastronómico en Calle Jorge Juan en el que trabajamos con materias primas japonesas como esencia y seña del restaurante. El espacio goza de 3 ...
Requisitos: Buscamos a un/a profesional joven, pero con experiencia contrastada, que haya tenido equipos de 3-4 personas a cargo y que tenga dotes de liderazgo, gestión de equipos y capacidad para organizarse producciones complejas tanto para elaboración de postres como de petit fours. Valorable, pero no imprescindible, experiencia con nitrógeno líquido, ya que lo usará en varias producciones, así como obulato, mousses, cremosos, mycryo, etc. Valorable experiencia en restaurantes de estrella Michelín o de vanguardia.