Cocina
Empresas: Campos Estela
Buscamos un profesional que tenga experiencia como jefe de cocina y controle los procesos de producción de una cocina central. Será muy valorable formación en ingeniería o similar dado que su principal misión será ordenar los procesos. Su misión en la cocina será planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la manera de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina central, dirigiendo y coordinando el trabajo del personal de cocina para que sea eficiente y se cumplan los objetivos definidos. Sus funciones serán: - Supervisión de toda la producción de fábrica, del cumplimiento e implantación de los procesos de fabricación definidos y de la aportación de las mejoras a los mismos, tarea que realizará conjuntamente con el jefe de cocina. - Control de costes, escandallos y calidad. - Gestión de los pedidos con el departamento de compras - Preparación del plan de producción previsto para cada día. - Control de las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos laborales, establecidas en el centro. - Gestión de los datos a través de ERP (sistema de gestión informático) - Organización de Personal de Cocina, junto con el jefe de cocina, impulsando la formación continua de sus colaboradores para que puedan realizarse en sus propios objetivos y con ello, los de la empresa .. - Elaboración de escandallos y en ocasiones de nuevos platos.