Cocina
Empresas: Hoteles Elba
Hoteles Elba precisa incorporar un/a 2º jefe de cocina para hotel de 5* ubicado en Fuerteventura. La persona seleccionada realizará tareas propias del puesto como: - Responsabilizarse de la operativa de la cocina y de la elaboración de la carta en dependencia del Jefe de Cocina. - Velar por un ambiente seguro, higiénico y sanitario para todos los trabajadores. - Asegurar el cumplimento de las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato. - Control de mermas y cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento. - Planificar todas las compras del stock necesario para el desarrollo correcto de la marcha del establecimiento. - Mantener la seguridad del almacenaje. - Orientar y formar al personal de cocina según las políticas y procedimientos departamentales.