Cocina
Empresas: NH Hotel Group
NH Hotel Group precisa incorporar un/a 2º Jefe/a de Cocina para el Hotel Hesperia Tower ubicado en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Entre sus funciones y actividades principales se encuentran: -Participar en la elaboración de la oferta gastronómica de cada uno de los puntos de venta del Resort en colaboración con el Chef principal del hotel -Liderar equipo de cocina, junto a Chef principal, compuesto por partidas de frío, pastelería, desayunos, restaurantes temáticos y gastronómicos, buffet principal y servicio de limpieza - Planificar y efectuar las compras pertenecientes a las operaciones de cocina, conjuntamente con el departamento de compras del Hotel - Sustituir al Chef principal en su ausencia asumiendo todas sus funciones - Supervisar diariamente las mercancías, así como controlar el estado de los productos en términos de temperatura, la calidad y adecuación para su consumo. - Supervisión operativa diaria de todos los puntos de venta del resort -Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria, así como todo lo relacionado con alérgenos y necesidades especiales de alimentación (intolerancias y alergias). -Realización de escandallos por servicios y puntos de venta mensuales -Atender la entrada de productos en cocina, así como las reclamaciones de clientes, consultas de proveedores, etc. -Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental de NH Hotel Group y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias. -Realización de los cursos corporativos a través de la plataforma de NH University.