Cocina
Empresas: NH Hotel Group
NH Hoteles dispone de una vacante como 2º/ª Jefe/a de cocina para su hotel Hesperia Zubialde, ubicado en Bilbao. Las tareas a desarrollar en el puesto serán las siguientes: - Participar en la elaboración de la oferta gastronómica de cada uno de los puntos de venta del hotel en colaboración con el Chef principal del hotel. - Liderar equipo de cocina, junto a Chef principal, compuesto por partidas de frío, pastelería, desayunos, restaurantes gastronómicos, buffet principal y servicio de limpieza. Organizar las tareas del equipo en el área de trabajo y distribuir horarios - Planificar y efectuar las compras pertenecientes a las operaciones de cocina, conjuntamente con el departamento de compras del Hotel. Controlar el stock de producto, los pedidos y la calidad del género - Sustituir al Chef principal en su ausencia asumiendo todas sus funciones - Supervisar diariamente las mercancías, y controlar el estado de los productos en términos de temperatura, la calidad y adecuación para su consumo. - Supervisión operativa diaria de todos los puntos de venta del hotel - Realización de escandallos por servicios y puntos de venta mensuales - Atender la entrada de productos en cocina, así como las reclamaciones de clientes, consultas de proveedores, etc. - Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental de NH Hotel Group - Supervisar la mice- place del servicio - Dar el servicio de desayunos, almuerzos, cenas, banquetes - Supervisar el trabajo del equipo que está a cargo - Mantener una comunicación fluida con el equipo - Formar a las nuevas incorporaciones - Coordinar con los demás departamentos para el buen desarrollo del trabajo - Controlar el stock de menaje y vajilla - Solicitar material al jefe de cocina (menaje y vajilla) - Hacer partes de trabajo para SSTT - Hacer inventarios a fin de mes - Hacer planes de mejora e informar al personal - Acudir a reuniones (ausencia del jefe) - Participar en las reuniones del departamento - Controlar el funcionamiento correcto del equipamiento y mantener el planning de limpieza de los equipos de office.