Cocina
Empresas: Hotel Boutique Posada del Dragón
Hotel Boutique en Madrid busca Segundo/a Jefe/a de Cocina. Funciones: - Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en su ausencia. - Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías... de uso en el departamento de su responsabilidad. - Colaborar en el diseño de platos de menús participando en su elaboración y presentación. - Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento. - Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje... del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. - Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo. - Realizar control y seguimiento del trabajo realizado por el equipo. - Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo así como reportar posibles incidencias que se presenten. Requisitos: - Experiencia mínima de 2 años como 2º jefe de cocina o 4 años como jefe de partida. - Formación en Cocina Grado Medio, Hostelería o similar - Experiencia previa en Cocina a la carta. - Manejo del paquete office (Word, Excel...) - Nivel de Inglés medio. - Capacidad para trabajar y gestionar equipos, dotes de comunicación, alta orientación al servicio, creatividad y pensamiento analítico - Conocimiento e implementación sistema APPCC Habilidades Técnicas: - Formación y gestión específica en calidad, seguridad e higiene alimentaria. - Control del aprovisionamiento de materias primas. - Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina. - Procesos de elaboración culinaria. - Gestión de la producción en cocina. Se ofrece: Contrato Temporal + Indefinido