Cocina
Empresas: HOSTELERIA
Su misión es la de coordinar, organizar y gestionar el funcionamiento de la cocina Restaurante a la carta, Restaurante buffet y snack bar así como supervisar la calidad del producto y tener como objetivo la satisfacción y fidelización del cliente. Funciones: - Gestión, control y análisis de los costes de la cocina. Escandallos - Gestionar, motivar, supervisar y desarrollar a su equipo (formación, seguimiento...) - Gestión de pedidos y control de stock - Control de la correcta recepción de mercancías -Cuadrantes del personal - Elaboración de Menús. -Gestionar APPCC