Cocina
Empresas: Importante Grupo Hotelero Nacional
Importante Hotel de 4 estrellas superior, situado en Barcelona, precisa incorporar un Chef. Buscamos una persona que esté interesada en asumir la dirección de la Cocina de nuestro hotel y se responsabilice de las siguientes áreas: - Seguimiento de los costes e indicadores de la Cocina, según el presupuesto anual. - Definir las estructuras de los menús, diseñando las cartas/ciclos, escandallos y coste promedio de los puntos de venta. -Gestionar y controlar los costes de personal de la Cocina y el aprovisionamiento. - Promover la consecución de los objetivos de IS del departamento de F&B - Renovar, periódicamente, la oferta gastronómica de los puntos de venta. - Garantizar que se integra y cumple con la normativa y estándares de higiene (APPCC). -Garantizar, coordina y supervisa el correcto servicio en tiempo y calidad de todo el equipo. - Garantizar una comunicación constante y fluida con el resto de departamentos. - Guiar y motivar al equipo para alcanzar los objetivos marcados. Si te identificas con nosotros y quieres desarrollar tu carrera profesional en una empresa consolidada, no dudes en hacernos llegar tu CV, estamos deseando conocerte.