• Realizar de manera cualificada la implantación, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de cocina de los establecimientos a su cargo. • Organizar, dirigir, supervisar y coordinar el personal a de las cocinas de los establecimientos de la cadena. • Participación en la selección de personal de las cocinas de la cadena • Dirigir la formación del personal de cocina • Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. • Encargarse del control e inventario de cocina, enseres y materias primas • Proponer mejoras e innovaciones tanto en procesos como en platos del establecimiento. • Interlocución con el comité de dirección • Propuesta de nuevas recetas o mejora de las existentes • Responsable del buen funcionamiento de las cocinas de la cadena.