Cocina
Empresas: NH Hotel Group
El recién reformado Hotel NH Collection Gran Hotel Calderón 5* precisa incorporar a un/a cocinero/a para el restaurante gastronómico y otros departamentos de cocina. Se necesita un/a profesional capacitado para formar parte de este nuevo proyecto de restauración que cuenta con un restaurante gastronómico, un bar de tapas y cocktelería, una terraza a 75 metros de altura en el corazón de Barcelona y el resto de outlets propios del hotel. Las funciones y actividades principales son: · Preparar y elaborar, así como adornar y emplatar los "buffets" y platos a la carta encargados por la clientela. · Supervisar y/o realizar la limpieza y organización de la cocina del hotel (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo). · Realizar los pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el/a Jefe/a de Cocina y los procedimientos establecidos por NH Hotel Group, así como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de cocina. · Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos ("first in, first out", etc.). · Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida. · Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental de NH Hotel Group y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias.