Cocina
Empresas: Gallery Hoteles
Gallery Hotel es un hotel de 4 estrellas superior, situado en el mismo corazón de Barcelona, junto a Passeig de Gràcia. El hotel ofrece una amplia oferta gastronómica en el centro de Barcelona para que pueda degustar desde una elaborada carta en el restaurante El Café del Gallery que alberga una agradable terraza-jardín, hasta una selección de tapas en el Bar Gallery Space o una original carta de cócteles en la Terraza The Top. Como COCINERO/A, tus funciones serán las siguientes: • Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida • Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas. • Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos. • Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación. • Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos. • Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. • Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria. • Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas • Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas • Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia • Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral • Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales de acuerdo con lo establecido con la legislación vigente