Dirección
Empresas: Empresa Hotelera
Cadena hotelera internacional selecciona Director de alimentos y bebidas para su hotel 5 estrellas en Sevilla. Su principal misión será organizar y dirigir el área de Alimentos y Bebidas del hotel, con el fin de contribuir en la gestión de los objetivos económicos, operativos y de calidad del departamento, así como velar por los índices de clima laboral y desarrollo de personas de su equipo. Sus funciones y responsabilidades principales serán: - Planificar, dirigir y supervisar todos los aspectos operativos de los departamentos de sala, cocina y economato. -Creación y actualización de la oferta gastronómica del hotel junto al jefe de cocina tanto para eventos como para los diferentes puntos de venta. -Apoyar al departamento comercial en la organización y cotizaciones de eventos, así como en visitas de inspección técnicas si fuese necesario. -Responsable de APPCC en el hotel, participará activamente en las auditorias sanitarias y será responsable de crear planes de mejoras -Control de stock y baja rotación -Cumplimiento de los estándares marcados por la compañía y la dirección del hotel -Gestión, supervisión y formación de todo el equipo de sala, cocina y economato del hotel. -Supervisión y planificación de ratios de personal y turnos de los departamentos de sala, cocina y economato, así como peticiones de ETT. -Responsable del presupuesto de alimentos & bebidas, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo. -Análisis de resultados, control de desviaciones y desarrollo de medidas correctivas.