Impartir formación teórico y práctica en limpieza de industrial: • Factores determinantes de la eficacia de las operaciones de limpieza • Detergentes: productos químicos para la limpieza • Contaminación de los alimentos con residuos de productos de limpieza • Microbiología • La desinfección como técnica de control microbiológico • Control de la eficacia de la desinfección en la industria