Cocina
Empresas: ALUA Hotels & Resorts
ALUA Hotels & Resorts, con establecimientos en Baleares y Canarias, en pleno proceso de consolidación de marca y de expansión, busca CHEF EJECUTIVO para su nuevo complejo 4* SUP en Cala D’Or. Se precisa Chef Ejecutivo para dirigir el Departamento de Cocina, que engloba varias unidades de servicio, y colaborar junto con la Dirección de Explotación en la creación y elaboración de una nueva oferta gastronómica. Reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. - Realizar los pedidos de mercancías. - Seguimiento del coste de menú. - Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. - Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo. - Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria. - Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones. - Control de inventarios.