Descripción
Cocina
Empresas: Blanco Hotel Formentera
Blanco Hotel Formentera precisa incorporar Jef@ de Cocina.
Las funciones principales del Jef@ de Cocina son las siguientes:
- Controlar la operativa diaria del departamento.
- Gestionar el equipo de cocina. Formación y desarrollo.
- Atención al cliente.
- Implantación de los estándares de servicio y de producto.
- Control de costes.
- Gestionar la materia prima.
- Realizar escandallos.
- Confección de fichas técnicas.
- Realización de pedidos.
- Elaboración de cartas.
- Implantación sistema APPCC.
- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria.
- Coordinación con el equipo de Restauración y resto de departamentos.
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Tipo de contrato
Sin especificar
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Salario
No disponible