Cocina
Empresas: Cadena Hotelera
Hotel en Madrid con 150 habitaciones busca un Jefe de Cocina. Deberá crear y elaborar una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Bar). Dentro de sus funciones destacan: - Creación de menús y cartas. - Elaboración de escandallos de costes correspondientes. - Coordinación del equipo de cocina. - Correcto control de las fichas técnicas. - Gestión de inventarios. - Realizar los pedidos de mercancías y materias primas. - Coordinar el servicio con el jefe de sala. - Control y seguimiento de la normativa alimentaria (alérgenos, APPCC).