Cocina
Empresas: Inversiones Hoteleras la Torre
El nuevo Hotel La Torre Golf & SPA Resort 5* selecciona un/a Jefe de Cocina que lleve a cabo, entre otras, las siguientes tareas: • Creación de menús para los distintos espacios gastronómicos • Elaboración de platos en la operativa diaria • Desarrollar los escandallos de cada plato nuevo • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina • Organización de compras y aprovisionamiento de pedidos • Supervisión y seguimiento del cumplimiento de la rueda de menús y recetarios • Asegurarse del cumplimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos… por parte del personal de cocina a su cargo. • Cumplir los objetivos marcados por la dirección en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente, costes, ingresos y seguridad alimentaria. • Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones. • Supervisión y coordinación de los inventarios mensuales