Cocina
Empresas: Hotel Sorrabona
Hotel vacacional de la Costa de Barcelona-Maresme busca Jefe/a de cocina ilusionado en nuevos proyectos para la temporada de verano. Funciones: -Planificar, organizar y coordinar el trabajo en cocina. -Elaborar menús para el buffet del restaurante para una mediana de 150-200 comensales/servicio y elaborar la oferta gastronómica del bar. -Encargado de la creatividad y originalidad en la presentación del buffet, implantando nuevas tendencias para la máxima satisfacción del cliente. -Realizar pedidos, supervisar la recepción del producto y su control. -Realizar inventarios, control de stock y consumos. -Control y seguimiento de la normativa alimentaria, cumplimiento de las APPCC, alérgenos… -Cumplir las normas de seguridad e higiene en el lugar de trabajo según normativa PRL. -Planificar las tascas del personal de cocina y supervisar su trabajo. -Responsable de auditorias en cocina. -Responsable del orden y limpieza en cocina y almacenes…