Descripción
Cocina
Empresas: Hilton Sa Torre Mallorca
El Hotel 5* Hilton Sa Torre Mallorca precisa la incorporación de un(a) Jefe/a de Cocina - Segundo Jefe/a Cocina.
Sus principales funciones:
- Garantizar el buen funcionamiento de la cocina.
- Creación de menús de restaurante y banquetes.
- Asegurar la satisfacción de los clientes.
- Elaboración de los diferentes platos.
- Coordinación efectiva de la plantilla de cocina.
- Gestión óptima de las compras y el aprovisionamiento de pedidos para evitar mermas y obsolescencias.
- Control de la calidad y buena administración de las materias primas y platos elaborados.
- Controlar los costes de los menús para optimizar la cuenta de resultados.
- Supervisión del inventario de la cocina.
- Asignar turnos y tareas.
- Estudio y control de los precios de coste y venta.
- Seguimiento y control exhaustivo de los presupuestos marcados.
- Supervisión de Limpieza e Higiene y cumplimiento de las normas higiénico sanitarias y PRL.
- Seguimiento de calidad, gramaje y presentación.
- Entrevistar, supervisar, formar y desarrollar el personal.
Siendo parte de Hiton Worldwide significa que le espera una formación y oportunidades de desarrollo con la prestigiosa cadena. Este papel podría ser un paso hacia oportunidades laborales internacionales.
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Tipo de contrato
Sin especificar
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Salario
No disponible