Cocina
Empresas: PY Hotels & Resorts
Funciones y actividades principales: - Organizar y coordinar el personal a su cargo. o Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente. o Responsable de la formación continua del personal. - APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes. - Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc. - Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas. - Realizar el aprovisionamiento y junto con el equipo de dirección de cocina realizar el inventario de su partida. - Controlar consumos. - Controlar la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento. - Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida. - Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel. - Apoyar las actividades del servicio. - Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo. - Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas