Cocina
Empresas: NH Hotel Group
Las tareas a desarrollar son las siguientes: - Preparar y elaborar, así como adornar y emplatar los “buffets” y platos a la carta encargados por la clientela. - Supervisar y/o realizar la limpieza y organización de la cocina del hotel (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo). - Realizar los pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el/a Jefe/a de Cocina y los procedimientos establecidos, así como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de cocina. - Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos ("first in, first out", etc.). - Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida. - Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias. - Coordinar de manera correcta y colaborar con diferentes departamentos para organizar eventos, congresos, etc. - Planificar las cantidades de producto a ser preparadas de antemano. - Vigiliar el uso prudente de los productos y su rendimiento, logrando un buen funcionamiento de la cocina. - Dar soporte al Segundo Jefe de Cocina/Jefe de Cocina para diseñar menús en los que se incluyan distintos productos y opciones adaptadas a las necesidades y preferencias de nuestros clientes. - Identificar la oferta de los platos típicos de la ciudad. - Ayudar en la gestión de la calidad y la supervisión (cumpliendo las normas, analizando los resultados de las encuestas de nuestros clientes)