Sala
Empresas: Yakumanka
Nueva apertura de restaurante peruano en Barcelona (Eixample) dirigido por Gastón Acurio en busca de una Jefe/a de Sala que tendrá las siguientes responsabilidades: - Captar y capacitar equipo de sala - Dirigir y supervisar el correcto desenvolvimiento del equipo de sala. Correcta aplicación del ciclo del servicio establecido. - Responsable de todas las bebidas: refrescos, cócteles y vinos. Gestión de pedidos y controles de costes. - Crear Carta de vinos del restaurante - Planificación, semanal, mensual y anual de los recursos humanos de Sala. - Mantener al equipo motivado - Controlar el cobro del servicio y cerrar caja - Desarrollar una estrategia de comunicación para que tanto él como camareros informen, promocionen y vendan las novedades y especialidades del día. - Planificar y organizar el servicio del restaurante y barra. - Asesora al cliente en aspectos gastronómicos - Define los procesos a seguir antes (montaje de mesas), durante y después del servicio (limpieza). - Supervisa la limpieza, decoración y ambientación correctas antes de cada servicio.