Cocina
Empresas: PARADORES
Buscamos un Jefe de Cocina para formar parte del equipo del Parador de Tortosa. Su misión es la liderar la cocina del Restaurante para la consecución de los objetivos marcados en materia de calidad de producto y ventas.   FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES   Planificar y organizar el trabajo en la cocina estableciendo los procedimientos y normas específicos del Parador. Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su Área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.., de uso en el Departamento de su responsabilidad. Elaborar menús, buffet y otras ofertas culinarias para banquetes y eventos de distinta naturaleza. Desarrollar todas las tareas necesarias para la preparación y previsión del servicio de cocina. Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc. del Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Supervisar los datos económicos relacionados con la actividad, establecer el presupuesto y controlar los costes, gestionar los stocks de materias primas.