Cocina
Empresas: Grupo Iglesias - Elbarri
Grupo Iglesias busca incorporar para una nueva apertura en Madrid, un jefe de cocina. El restaurante estará situado en el nuevo hotel de la cadena Axel Hoteles (centro ciudad). Será el responsable de garantizar el buen funcionamiento de la cocina, así como del cumplimiento de todas las normativas de manipulación y de revisar los procesos diarios y el seguimiento de las fichas técnicas definidas, supervisando en todo momento la calidad del producto servido. Funciones: - Liderar los servicios de cocina con su equipo de trabajo. - Gestión, control y análisis de los costes de la cocina. - Gestionar, motivar, supervisar y desarrollar a su equipo (horarios, formación, seguimiento…). - Gestión de pedidos y control de stock. - Control de la correcta recepción de mercancías. - Gestiones administrativas derivadas del puesto. Buscamos persona con alta capacidad de gestión, liderazgo de equipos y proactividad. Habituado a la toma de decisiones y a la gestión de equipos de trabajo, control de costes de cocina y la distribución de tareas. Muy enfocado a la calidad y al trabajo en equipo. Formación: Formación de Grado Superior de cocina, valorándose formación complementaria en Dirección de cocina. Experiencia: Mínima de 2 años como jefe de cocina de restaurante a la carta.