Cocina
Empresas: Hapimag Paguera
Seleccionamos un jefe de partida para nuestro resort en Paguera. Sus funciones serán: *Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentre bajo su responsabilidad. *Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones. *Coordinar el trabajo del personal a su cargo (cocineros, ayudantes, etc.), organizándolos en función del volumen de trabajo. *Colaborar en la instrucción del personal a su cargo *Elaborar informes que sirvan para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios *En ocasiones realizará los escandallos correspondientes a su partida, determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración *Participar en el control de aprovisionamientos, recepción, conservación y almacenamiento de mercancías y alimentos *Será el encargado de la elaboración de los platos en su sección *Aportará ideas creativas y se encargará de la correcta organización de su puesto en su ausencia *Deberá utilizar y mantener correctamente la maquinaria de cocina de que dispone *Deberá disponer de carnet de manipulador de alimentos y observar que se cumplan estrictamente las normas de manipulación de los mismos *Optimizará costes *Cuidará de un ambiente de trabajo en el que prime el respeto y la responsabilidad