Sala
Empresas: Restaurant 7 Portes
El Restaurante 7 Portes, referente de la restauración en Barcelona además de emblemático restaurante conocedor por su amplio recorrido en la cocina tradicional catalana y con más de 181 años de historia, se encuentra en búsqueda activa de un Maitre para nuestro restaurante. El equipo de sala está formado por el 1º Maitre o Jefe de Sala, 3 Maitres a su cargo y equipo de camareros y ayudantes. Para los puestos de Maitre, queremos complementar el equipo con un cuarto Maitre para la correcta organización del equipo en sala. La misión de la persona seleccionada será la de gestionar una completa operación del área de sala incluidos bar y terraza. Organizar y repartir el trabajo de camareros y ayudantes de camareros (horarios de trabajo, montajes de mesas, estaciones de mesas, etc.), supervisar a todo el personal del salón comedor para asegurarse de la impecable calidad en el servicio en todas y cada una de las mesas así como la de comprobar que el nivel de calidad esté a la altura de la casa. Un buen maître es observador y analista, conoce a su clientela, cuida de su casa y se sabe comportar en momentos de mucha tensión. Es amable y naturalmente atento, porque encuentra una gratificación personal en el servicio. Al estar al frente de un equipo, tiene madera de líder y capacidad de mando, pero sabe cómo ser diplomático para asegurar la cohesión del personal. Debe ser sumamente organizado, pero a la vez tener una gran capacidad de improvisación. Una buena memoria ayuda a reconocer a sus clientes y poder anticiparse a sus demandas. Las funciones a desempeñar son: • Supervisar la Mise en Place (puesta a punto de la sala y el bar). • Recibir, acomodar y despedir a los clientes (invitándolos a que regresen). • Ocuparse de la atención directa de clientes. • Supervisar que la atención a los clientes sea totalmente amable y profesional • Atender las quejas, reclamaciones y sugerencias de los clientes. • Tomar la comanda, vender, recomendar y asesorar al cliente de la oferta gastronómica. • Organizar banquetes y eventos conjuntamente con el dpto. Reservas • Apoyar al servicio en aquellos momentos que lo requieran. • Realizar los cuadrantes de servicio, horarios, turnos y vacaciones del personal. • Encargarse de la preparación, trinchado, despeinado y presentación de platos a la vista del cliente.