Sala
Empresas: Café del Mar Club Barcelona
Precisamos incorporar para la temporada 2017 a un Maître para nuestro exclusivo restaurante gastronómico ubicado en lujoso espacio Café del Mar Club Port Fòrum. Se responsabilizará de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Sus funciones serán: - Realización semanal de horarios del personal. - Conocimientos amplios en el mundo del vino, se valora formación explícita. - Formación continuada del personal de sala. - Pedidos de bebida al departamento de compras. - Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales. - Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio. - Asignación del personal para cada uno de los servicios. - Coordinación directa con cocina y departamento comercial de eventos. - Control de reservas. - Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa...). - Propuestas de mejora a la Dirección y apoyo en las decisiones del departamento.