Cocina
Empresas: Med Playa
Med Playa, cadena especializada en la gestión de establecimientos hoteleros precisa incorporar Responsable de Cocina en Benidorm. La actual vacante es para el Hotel Regente, hotel vacacional de *** con 195 habitaciones, ubicado en el centro de Benidorm y con servicio de restaurante tipo buffet. Sus funciones serán las propias de un Jefe de cocina y en especial: • Organizar y coordinar su equipo de trabajo (aprox. 12 personas), supervisando el desarrollo del mismo, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como aportando soluciones a los conflictos grupales que se presentan. • Gestionar los turnos y horarios del personal de cocina, aplicando los sistemas de organización de turnos mediante el software de gestión de plantillas. • Colaborar en la selección del personal de su departamento teniendo en cuenta las previsiones de ocupación y necesidades de la empresa. • Proponer necesidades de formación del personal a su cargo. • Resolver situaciones, problemas o contingencias en el ámbito de su competencia con iniciativa y autonomía. • Mantener una comunicación fluida con los demás departamentos del hotel, con sus superiores, clientes y personas bajo su responsabilidad • Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. • Organizar y supervisar los procedimientos de trabajo del departamento con el fin de garantizar la máxima calidad. • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad. • Estar al día de la normativa y trabajar para su cumplimiento. • Asegurar el abastecimiento de suministros y vigilar su consumo. Prever necesidades de piezas y recambios de maquinaria controlando existencias en almacén. • Proponer mejoras e innovaciones en los equipos e instalaciones. • Confección de informes mensuales y anuales para la dirección del hotel. • Diseñar platos y ciclos de menús, participando en su elaboración y presentación. • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionado su conservación, almacenamiento y rendimiento. • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. • Gestionar y responsabilizarse de los controles de seguridad e higiene en sus áreas de responsabilidad.