Cocina
Empresas: La Mola Hotel And Conference
Precisamos incorporar un segundo jefe de cocina con amplia experiencia en restauración y banquetes para hoteles de 4 y 5 estrellas. Principales funciones; - Sustituir al Chef en su ausencia - Gestión del personal; organizar la producción, planificar horarios, formar al personal... - Supervisar la operativa diaria - Realizar pedidos de los diferentes outlets; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento - Colaborar con el Chef Ejecutivo en la gestión de costes e inventarios - Creación de ofertas para los diferentes outlets junto con el Chef Ejecutivo - Seguir con rigurosidad las directrices del Chef Ejecutivo para velar por la calidad del producto en los diferentes outlets - Control y supervisión de la limpieza de cocina; control de APPCC - Asegurar el cumplimiento de las directrices marcadas por la Dirección General del Hotel