Cocina
Empresas: IGP
Buscamos un Jefe de cocina para un Hotel 5*GL, situado en la provincia de Cádiz. El candidato/a será responsable de garantizar el cumplimiento de las siguientes funciones: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. - Creación de menús y realización de escandallos de costes correspondientes, para los distintos puntos de restauración del hotel. - Elaboración de fichas técnicas. - Control de APPCC. - Creación de manual de procesos e implementación para el buen funcionamiento de la cocina. - Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de estos. - Realizar los pedidos de mercancías y materias primas. - Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar. - Gestionar y motivar al equipo de cocina. - Coordinar el servicio con el director del hotel y el jefe de sala. - Asegurar un servicio eficiente al cliente, consiguiendo asegurar la calidad del producto. - Controlar el cumplimiento de los estándares que marca la compañía.