Sala
Empresas: NH Hotel Group
Las tareas a desarrollar en el puesto serán las siguientes: • Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona • Disponer los turnos y horarios del personal a su cargo, reportando altas, bajas y ausencias para llevar el control debido • Supervisar montajes y simetrías • Asegurar la buena imagen y excelencia de trato • Supervisar estaciones ordenadas y abastecidas • Revisar las reservas • Controlar que todo el personal esté bien uniformado • Difundir la normas de calidad, animar a su personal a su cumplimiento y hacer seguimiento del mismo. • Velar por el buen uso y funcionamiento de los procedimientos operativos de su departamento y tener la capacidad de ver puntos de mejora • Supervisar el estado de limpieza de las áreas • Controlar los inventarios de bebidas de los outlets • Controlar los inventarios de material • Coordinar la oferta gastronómica de los restaurantes en los diferentes Ids • Control de la P&L de su área • Desarrollar una actitud comercial con el fin de mejorar los indicadores de servicio de los outlets • Asegurarse y garantizar que se cumplen los estándares de servicio • Controlar, contratar y cotejar las horas de ETT´s • Planificar semanalmente las necesidades de personal extra en función de las necesidades operativas y los ingresos • Promover la compra de nuevos materiales que mejoren la imagen del hotel y sus servicios • Cumplir y hacer cumplir a todo el equipo a su cargo toda la normativa relativa a APPCC y estándares de calidad marcados por el hotel • Cumplimiento de los compromisos de sostenibilidad • Controlar traspasos y pedidos • Efectuar el seguimiento de los indicadores: cifra de negocio, precio medio, número de comensales • Asistir a reuniones necesarias por operativa • Coordinación con el equipo de banquetes • Estar al día de nuevas tendencias • P&L de grandes eventos