Sala
Empresas: Fuerte Hoteles
Para alcanzar el objetivo del cargo el/la 2º Maître realizará las siguientes funciones: - Supervisar e intervenir, cuando sea necesario, en todas las unidades que presta el Departamento de Restauración. - Controlar el cumplimiento de las normas de Calidad, Seguridad e Higiene Alimentarias. - Realizar inventarios y control de materiales. - Establecer los turnos de trabajo del personal a su cargo. - Realizar los pedidos de material y alimentación para llevar a cabo correctamente los servicios del departamento. -Atender y dar respuesta a reclamaciones de clientes. - Supervisar y gestionar la facturación, cobro, cuadre y liquidación. - Supervisar los inventarios y el estado del mobiliario, vajilla y cubertería. - Seleccionar y evaluar en la formación y capacitación de los miembros del equipo.