Cocina
Empresas: Portals Hills Boutique Hotel
El ayudante de cocina asiste al personal de cocina en la preparación y distribución de los alimentos, así como mantener en orden y limpio todo el equipo de cocina. • Asistir a los cocineros en todo lo relacionado con la preparación de los alimentos • Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes • Distribuir los alimentos en platos de acuerdo con los menús y las raciones indicadas en ellos • Asegurarse de que el área de la cocina esté muy bien cuidada y mantenida. • Mantener con perfecta limpieza y orden la cocina, equipo e instalaciones, incluyendo vajillas, cubiertos, trapos de cocina, etc. • Preparar la “mise en place” de la preparación de los menús • Preparación y puesta apunto de las partidas • Limpiar, cortar, cocinar y preparar alimentos necesarios para la preparación de los elementos de los platos • Preparación de decoraciones, salsas, sopas, entrantes, ensaladas y postres, entre otros • Control y procesamiento de los alimentos restantes de acuerdo con los estándares operativos y normas de higiene • Control de la calidad y frescura de los productos • Garantizar que todos los alimentos se conservan de acuerdo con las instrucciones de embalaje y las normas de higiene (APPCC) • Control y seguimiento de los stocks, y comunicar cualquier desvío al jefe de cocina • Transmitir las órdenes de compra de alimentos y material de cocina • Garantizar que la cocina permanece en orden, limpia y segura • Promocionar un buen ambiente de trabajo entre el equipo y crear buena relación entre los compañeros • Mantener altos estándares de apariencia e higiene y cumplir los estándares de vestimenta establecidos • Atender a las reuniones cuando se requiera • Atender a sesiones de formación cuando los requiera el jefe de departamento o el departamento de RRHH • Mantener un alto nivel de confidencialidad de los empleados, la propiedad y los huéspedes • Realización del inventario mensual cuando se requiera (comida y/o material de cocina)