Cocina
Empresas: NH Hotel Group
El Hotel Hesperia Tower precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para su restaurante gastronómico. Las funciones principales son: - Asistir al jefe de cocina en la supervisión de la operativa de todos los puntos de venta, participar también en ella para coordinar in situ y asegurarse de que el producto servido al cliente reúne todas las condiciones de calidad requeridas. - Controlar que la calidad de los productos suministrados a la cocina reúnen las calidades demandadas y que los pesajes corresponden a lo solicitado. - Controlar el coste de materia prima para que este sea el que marca el presupuesto de la empresa dando por descontado la mejor calidad esperada por nuestros clientes. - Asegurarse que la oferta gastronómica del establecimiento sea consistente en el tiempo respectando el nivel de calidad estipulado por Dirección. - Supervisar que el trabajo realizado por los miembros de su equipo es correcto, que todo lo que hace que el servicio sea óptimo se encuentre en perfecto estado. - Velar porque el producto almacenado es el necesario y justo y colocado de la manera más idónea (FIFO, caducidades, fechado, filmado y todos los requerimientos de APPC). - Asistir al jefe de cocina a conseguir gestionar tanto el coste de personal como el de materia prima que conlleve a la consecución de los objetivos marcados por la empresa, dando claramente la calidad esperada por los clientes. - Trabajar junto a los cocineros y asegurarse que el trabajo de estos cumple con la calidad requerida y se entrega en el horario demandado. - Asistir al jefe de cocina en la recepción y comprobación de los productos frescos y asegurar el correcto almacenamiento de los mismos al igual que el de los productos secos y congelados. - Asegurar la correcta comunicación entre la cocina y la sala. Perfil Requerido: - Vocación de Servicio (Care). - Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease). - Orientación a Resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver). - Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise). - Iniciativa Comercial. - Capacidad de trabajo en equipo y actitud hospitalaria e informal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional, representando la identidad de los hoteles de NH Hotel Group (Natural Host). NH Hotel Group se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de Selección.