Sala
Empresas: Hotel Independiente
Hotel&Resort en primera linea de playa con comedor buffett libre, restaurante de terraza con barbacoa, chiringuito, cafetería y salones para eventos con capacidad para 400 comensales necesita incorporar un Maitre. Deberá ser observador y analista, conocer a su clientela, cuidar de su casa y se sabrá comportar en momentos de mucha tensión. Deberá ser amable y naturalmente atento, porque encuentra una gratificación personal en el servicio. Al estar al frente de un equipo, ha de tener madera de líder y capacidad de mando, pero debe saber cómo ser diplomático para asegurar la cohesión del personal. Debe ser sumamente organizado, pero a la vez tener una gran capacidad de improvisación. Una buena memoria ayuda a reconocer a sus clientes y poder anticiparse a sus demandas. Ha de ser el intermediario por excelencia entre el comedor, la cocina y la dirección y ha de tener la visión suficiente para satisfacer los gustos y necesidades del cliente, las expectativas del empresario y desarrollar a su personal. Debe tener una imagen impecable, moderno,actualizado, educado, discreto y con don de gentes. Su objetivo será tener clientes satisfechos, clientes que repiten; estos clientes habituales se convierten en embajadores del establecimiento y serán quienes den vida y continuidad al negocio, que es lo que se persigue. Principales funciones: Supervisa la Mise en Place (puesta a punto de la sala y el bar). • Recibe, acomoda y despide al cliente. • Se ocupa de la atención directa de clientes. Es un gran relaciones públicas. • Atiende las quejas, reclamaciones y sugerencias de los clientes. • Toma la comanda, VENDE, recomienda y asesora al cliente de la oferta gastronómica. • Repasa los platos del buffett y hace correcciones y modificaciones, así como las sugerencias con el Jefe de Cocina. • Se encarga del arqueo, facturación y liquidación de caja junto a la cajera. • Apoya al servicio en aquellos momentos que lo requieran. • Realiza los cuadrantes de servicio, horarios, turnos y vacaciones del personal. • Se encarga de la preparación, trinchado, despeinado y presentación de platos a la vista del cliente cuando el buffett lo requiera. • Ofrece charlas de formación todos los días a su gente y los mantiene cohesionados. SE ENCARGA PERSONALMENTE DE LAS OFERTAS DEL DÍA PARA CONSEGUIR EL MAYOR NUMERO DE VENTAS ASI COMO EL CUMPLIMIENTO DEL PRESUPUESTO ASIGNADO.