Dirección
Empresas: Grupo Tragaluz
- Supervisión de Cocina – Coordinación eventos, criterio en cuanto a la opinión de platos tanto a nivel estético como culinario. Control del coste de comidas y análisis. Capacidad para realizar planes de acción para hacer rectificaciones. Horarios. - Supervisión de sala – Control del coste de bebidas y de todas las necesidades que puedan surgir en la sala. Horarios. - Supervisión de los eventos - Selección de personal - Aprobación de las vacaciones del chef, maîtres y camareros. - Control de servicio - Formación de servicio - Resumen diario de lo que pasa en el Hotel a nivel operativo, ocupación, grupos, check in, check out. - Programación de la música - Revisión facturas y control de las mismas