Sala
Empresas: Hotel Miramar Barcelona
Hotel Miramar Barcelona 5* GL selecciona Food and Beverage Manager. Su misión es organizar, dirigir, controlar y supervisar los diferentes puntos de venta del hotel relacionados con comidas y bebidas para lograr una mayor rentabilidad y satisfacción para los clientes, bajo la supervisión directa del Director General del hotel. Sus funciones serán: -Colaborar con Dirección y el Jefe de Cocina en la confección de menús y cartas - Informar a la cocina sobre las preferencias de los clientes para la elaboración de los menús del día y/o sugerencias. - Atender quejas y reclamaciones y proceder a su evaluación, transmitiendo los resultados al equipo - Tomar pedidos cuando lo estime oportuno o las necesidades del trabajo lo requieran. - Atender personalmente a aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan. - Supervisar los inventarios de las diferentes unidades. - Controlar el estado del mobiliario, vajilla y lencería que está bajo su responsabilidad. - Fomentar y llevar a cabo la política de calidad y atención al cliente establecida por la empresa que permita una mejor comunicación con éste con objeto de elevar sus niveles de satisfacción y expectativas. - Supervisar el mantenimiento preventivo de las instalaciones, equipos, dotaciones, etc. y emitir los partes de avería cuando sea necesario. - Supervisar los bares y sus inventarios, comprobando la rotación de bebidas, consumos y costos. -Supervisar los montajes “mis en place” (crear modelos de montaje de platos para luego ir más rápido) de los distintos puntos de venta del establecimiento. - Coordinar con el jefe de cocina las diferentes ofertas gastronómicas, analizando los platos que deben ser potenciados en su venta. - Dar las instrucciones necesarias para la prestación de los servicios, tanto en restaurante/bar, como en banquetes, eventos y servicio de habitaciones / room service. - Analizar y evaluar los resultados de los partes de producción y segmentación de las ventas, e informar a su equipo. - Organizar los turnos de trabajo y supervisar la asistencia de trabajadores, altas, bajas, etc. - Participar en el desarrollo de los planes de mejora continua de su departamento. - Fomentar el cumplimiento de la prevención de riesgos laborales y de seguridad.