Cocina
Empresas: Hotel 5*GL
Hotel de 5* GL selecciona Segund@ de cocina con experiencia en restaurantes gastronómicos. - Organizar y supervisar las actividades de cocina garantizando la calidad de servicio. - Gestionar, formar y desarrollar al equipo de cocina en ausencia del chef ejecutivo. - Controlar el cumplimiento en materia de seguridad e higiene alimentaria. - Conocimientos de gestión, control de costes y escandallos. - Experiencia en cocina a la carta, control de costes, ratios y presupuestos. - Gestionar la relación con proveedores teniendo en cuenta la demanda del cliente y las tendencias del mercado. - Supervisar el estado de los productos en términos de temperatura, la calidad y adecuación para su consumo.