Empresa Restaurante ubicado en la zona alta de Barcelona Ciudad con clientela fija y capacidad para 50 comensales. Descripción La posición a buscar es la de segundo de Cocina del Restaurante en coordinación con la jefe de cocina actual. Posibilidad en un futuro de ser Jefe de Cocina. Tareas y Objetivo - Seguimiento de los costes e indicadores de la Cocina, según el presupuesto anual establecido. - ?Definir las estructuras de los menús, diseñando las cartas / ciclos, escandallos y coste promedio de los productos.? - Gestionar y controlar los costes de personal de la Cocina y el aprovisionamiento de materiales y productos necesarios. Siempre manteniendo una excelente relación con los proveedores. - Garantizar que se integra y cumple con la normativa y estándares de higiene (APPCC).? - Garantizar, coordinar y supervisar el correcto servicio en tiempo y calidad de todo el equipo. - Guiar y motivar al equipo para alcanzar los objetivos marcados. El objetivo principal de la posición es la de ofrecer una elevada calidad de los menús y de los platos que contienen en la carta. Perfil Persona alrededor de los 25-35 años, adaptativo, creativo, calmado y detallista en la presentación de los platos.
Es imprescindible 2-3 años de experiencia en una función similar.